Amacımız Bu proje ile mutfağımıza giren yiyeceklerin ve yaptığımız yemeklerin tüm değerlerini, tüketimlerini (su, arazi, insan gücü, enerji gibi), çevresel faktörlerini kayıt altında tutmak amaçlanmaktadır. Ne kadar tükettiğimiz ve bu tüketimimizin nelere yolaçtığının farkında olmak, bilinçli tüketim alışkanlıkları edinmemizi ve seçimlerimizde daha dikkatli olmamızı sağlayacaktır. Günlük yaşamdaki en zorunlu aktivite olan yemek yapma ve yemeye dair alışkanlıklarımızdaki değişim ise bireysel olarak küçük, ama toplamında çok büyük ekolojik tasarruf anlamına gelmektedir. Çok da uzağa değil, yakın tarihimize dönüp baktığımızda insanların imkansız denebilecek koşullarda, kıtlıkla başa çıkabildiklerini ve hayatta kalabildiklerini görürüz. Bugün orta yaşlı olanların büyük çoğunluğu tüketim konusunda son derece dikkatli ebeveynlerle yaşamışlar ve bu zor yıllara ait hikayeleri dinleyerek büyümüşlerdir. Zor zamanların insanları hiç bir şeyi ziyan etmeden, atmadan, artanları değerlendirerek hem de besin değeri yeterli yemekler yapmışlar ve sağlıklı bir nesil yetiştirmişlerdir. Bu proje ile atalarımızın doğallıkla uyguladıkları alışkanlıkları, yeni ve sürdürülebilir bir yaşam tarzı olarak yeniden ele alınacaktır.   ana sayfa / amaç