FESTADO PUDINGO (Ashura)
INGREDIËNTEN
- 1 ½ glas hele tarwe
- ½ glas kikkererwten
- ½ glas witte bonen
- ½ glas gedroogde rozijnen
- 10-15 gedroogde abrikozen
- 7-8 gedroogde vijgen
- 1 glas hazelnoten
- ½ glas gemalen walnoot
- 2 ½ glas suiker
- 4 kruidnagel, kaneel
- 1 geraspte sinaasappelschil
- 1 granaatappel
(Een glas = 250 ml.)
BEREIDINGSWIJZE
Doe de kikkererwten, witte bonen en de tarwe een dag tevoren apart in kommen met heet water en laat ze een etmaal weken.
Voeg er de volgende dag extra water toe zodat alles weer bedekt is.
Breng alles aan de kook. Schep het schuim dat ontstaat tijdens het koken met een schuimspaan af.
Snijd de abrikozen en de vijgen in stukjes zo groot als dobbelstenen.
Doe de kikkererwten, de bonen, de tarwe, de abrikozen, de vijgen, de rozijnen en de kruidnagel in een pan. Doe er de suiker bij en breng het geheel aan de kook.
Doe de hazelnoot en de sinaasappelschil er bij, zodra het stevig wordt. Laat het verder koken.
Doe de pudding in kommetjes. Strooi er de gemalen walnoot, granaatappel en kaneel op. Laat de pudding afkoelen en dien koud op.
|
