BELA RONDO

INGREDIENTEN

• 125 gr. zachte en ongezouten boter
• 2 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels mahleb*
• 3 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel backpoeder
• 25 gr. gist
• 2 eieren
• 3 glazen a 250 ml. bloem
• 25 gr. sesamzaad

* Mahlab, Mahleb of Mehlepi is een aromatisch kruid gewonnen uit St. Lucie Kerspitten.

BEREIDINGSWIJZE

• Meng de olijfolie, de boter, de prunus mahleb, het zout, het backpoeder, de gist en de dooiers van de twee eieren grondig in een kom

• Voeg de gezeefde bloem toe en maak een zacht deeg ( zo zacht als je oorlel)
• Maak van het deeg kleine balletjes zo groot als een ei. Rol de balletjes en als ze lang zijn, maak er ringen van
• Breng het eiwit met een keukenkwast op de ringen en bestrooi de ringen met veel sesamzaad
• Doe de ringen op een bakplaat
• Verwarm de oven voor op 150 C. Bak 15-20 min. op 150 C
• Laat 10 min. afkoelen

Serveertip: Simit is lekker bij een kopje thee met een beetje kaas erbij.