SUPO DE ALTMONTARANO (Voor 2 personen )
INGREDIΛNTEN
3 glazen water
1 eetlepel bloem
3 eetlepels yoghurt
3 eetlepels rijst (rijstresten kunnen ook worden gebruikt)
1 eidooier
1 gedroogde munt
Zout
Rode peper (gedroogd gebroken of poeder)
boter
BEREIDINGSWIJZE
3 glazen water aan de kook brengen en de rijst (of de rijstresten) er bij doen.
De eidooier, yoghurt en bloem in een kommetje mengen
het rijstwater langzaam roerend aan het mengsel toe voegen
Het vloeibaar geworden mengsel teruggieten in de pan met rijst.
Alles aan het koken brengen.
Voeg het zout en een deel van de munt er bij eraan toe
Verhit de boter in een pan en voeg de cayennepeper (gebroken of in poedervorm) bij
Serveer de soep in kommetjes en strooi de gedroogde munt eroverheen. Besprenkel de soep met de olie.
|
